纳豆粉
纳豆粉是一种由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成的豆制品，在发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
关键词：
功能食品
所属分类：
- 产品描述
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纳豆粉是一种由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成的豆制品，在发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
产品特性
纳豆粉含有纳豆激酶等有益成分，这些活性物质有助于血液循环，改善血液黏稠度。同时，纳豆粉也便于储存和携带，为现代快节奏生活提供了便利。
纳豆激酶在温度超过60℃时酶活逐渐下降,但反复冻融对其影响不大。
纳豆激酶在PH值从7升至12时，10min内稳定;PH值低于5时，迅速变性失活。胃酸环境中的PH值只有1.2到2之间, 纳豆激酶根本无法通过。
纳豆激酶是大分子的单链多肽酶,可被肠道消化液(糜蛋白酶、胰蛋白酶、小肠液等)分解成氨基酸片段或分子量更 小的肽链。
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