淀粉酶
淀粉酶是由曲霉属(Aspergillus)微生物发酵产生的一种α-淀粉酶，是一种内切葡萄糖苷酶，能水解淀粉中的α-1.4-糖苷键，将淀粉降解成长短不一的短链糊精和少量的低分子糖类，广泛应用于洗涤、纺织、造纸等行业。
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生物产品
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- 产品描述
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淀粉酶是由曲霉属(Aspergillus)微生物发酵产生的一种α-淀粉酶，是一种内切葡萄糖苷酶，能水解淀粉中的α-1.4-糖苷键，将淀粉降解成长短不一的短链糊精和少量的低分子糖类，广泛应用于洗涤、纺织、造纸等行业。
产品特性
● 淀粉酶具有稳定性好、耐碱性环境的优点。
● pH适应性广泛，pH 7.0-10.0时都具有很高的酶学活性。
● 能够在低温条件下提高洗涤效果。
● 安全环保，无任何腐蚀作用，能完全被生物降解，对环境无污染。
温度曲线 pH曲线 
◆ 该酶有效温度范围25℃-60℃，最适温度范围30℃-50℃。 ◆ 该酶有效pH范围5.0-10.5，最适pH范围7.0-10.0。 适用范围
食品加工：淀粉酶是淀粉工业核心酶制剂，可高效水解玉米、木薯等原料中的淀粉，完成液化、糖化工序，用于生产葡萄糖、麦芽糖浆、果葡糖浆等产品。替代传统高温酸解工艺，反应温和、杂质少、转化率高，有效提升成品甜度与纯度，降低生产成本。
酿造工业：淀粉酶广泛应用于白酒、啤酒、酒精及调味品发酵生产，可快速分解谷物原料中的大分子淀粉，转化为可发酵小分子糖。大幅提升原料利用率与出酒率，缩短发酵周期，改善酒体口感与澄清度，是发酵行业绿色提质增效助剂。
洗涤领域：调味汁、调味品和甜点等食品会留下淀粉污渍，同时由于淀粉糊对灰尘的吸附作用，使污渍更加明显。淀粉酶能通过生物降解作用，将淀粉分解成易溶性的短链糊精和少量的低分子糖类，然后进一步降解成葡萄糖，使吸附的淀粉污垢减少。
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